简单好吃的披萨Margherita Pizza

简介

Bilibili上看到的视频“意呆大爷S级完美批萨”,亲自实践过,真是简单又好吃的披萨方子呢~ So听写下来了
这位意呆大爷是Gennaro Contaldo,好像还是个很厉害的厨子呢。
视频地址:http://www.bilibili.tv/video/av1010277/
或者优酷上有无字幕版的:http://v.youku.com/v_show/id_XNzA0NzAyMDg4.html

用料  

高筋面粉 500g
干酵母 7g
1茶勺
温水 325ml
番茄酱
橄榄油
帕玛森芝士
马苏里拉芝士 50g
罗勒叶

简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法  

  1. 大个碗或搅拌盆,倒入面粉和盐混合

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤1
  2. 酵母加入温水中,搅拌,然后倒入面粉中,搅拌均匀

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤2
  3. 面团倒在干净台面上,撒一点干面粉,揉面团。一只手按住面团,一只手用手掌将面团一端拉长、折起,如此反复,变长了就竖过来再来一遍

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤3
  4. 面团撒些干粉,切成4份,每个揉圆

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤4
  5. 发酵:放面团的盘子上撒点干粉,盖上湿布在温暖环境发2个小时

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤5
  6. 面团取出,在撒上干粉的台面上按扁、拉开摊成饼底,手指在边缘按出饼边。如果不小心搞出个洞,边上扯一块盖上去打补丁:D。(这时候可以预热烤箱了)

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤6
  7. 饼底抹上番茄酱(自制披萨酱或者番茄沙司都可),再淋上少许橄榄油

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤7
  8. 撒上帕玛森芝士、马苏里拉芝士,罗勒撕碎撒上去,再淋点儿橄榄油

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤8
  9. 烤盘上撒干粉,放上披萨,220度7分钟

    简单好吃的披萨Margherita Pizza的做法 步骤9

小贴士

这个方子可以做四个披萨,记得做其中之一时,其他发好的面团还要用湿布盖着,不然会干的哦。一次性做一两个的话,请自行按比例缩减食材的分量。
至于配料,标准的Margherita就是芝士、番茄酱和罗勒,依个人喜好可以再加入萨拉米、蔬菜等等,意呆大爷说了,Make your Own,it's so easy!

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