菜花炒五花肉

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人做过这道菜

简介

这是一道很家常的菜,以前从不吃菜花,总感觉不是太生就是太熟,这种长的菜花和我认识的菜花长得不一样,用从老家带来的豆豉煸炒了(如果没有家乡豆鼓的话,用平常超市买的豆鼓也一样),下饭神器,不自觉的二碗米饭就下肚了。

用料  

菜花
五花肉
秘制家乡豆鼓
大蒜
红椒
酱油

菜花炒五花肉的做法  

  1. 将所有用料备齐。

    菜花炒五花肉的做法 步骤1
  2. 给我们的秘制湖南家乡豆鼓来一张独照,里面有红椒、豆鼓、干豆角,真是炒菜神器,很多菜加上它成点晴之笔。

    菜花炒五花肉的做法 步骤2
  3. 将红椒切成长条形,蒜切片,五花肉切片。

    菜花炒五花肉的做法 步骤3
  4. 菜花切小朵用淡盐水泡一会儿,捞出来洗干净凉干水。

    菜花炒五花肉的做法 步骤4
  5. 将五花肉煸炒出油后盛出,锅里余下的猪油放蒜片,然后放豆鼓,出香味了再放菜花,翻炒一下让每朵菜花上都沾上猪油,晶晶亮的样子,再放红椒,同样是翻炒得晶晶亮,关上锅盖中小火焖一分钟,中途可以翻炒一下以免糊锅,直到菜花断生。

    菜花炒五花肉的做法 步骤5
  6. 打开锅盖,加入煸过的五花肉,加酱油和盐,同时开大火,沿着锅沿加一点点水,大火翻炒,水干出锅。

    菜花炒五花肉的做法 步骤6

小贴士

1、不喜欢吃肥肉的话可以把五花肉的肥肉切下来,煸干了油后丢掉,油如果不够的话可以加一点植物油,油太少的话,炒出来的菜不好吃。
2、最后一步的水一定要少,就是放到锅里冒白烟的那种。

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