文怡版五花肉

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用料  

五花肉 500g
葱姜小葱 适量
老抽、生抽冰糖、黄酒、盐、大料、桂皮 适量

文怡版五花肉的做法  

  1. 猪肉切小方块

  2. 葱段3段,姜片3片

  3. 烧水至冒气泡,焯肉。水开后肉色变白捞出,用凉水冲净血末

  4. 倒入适量油,葱姜大料桂皮炒香放入肉块。炒至肉色发黄将多余油脂漏掉继续加料酒炒出香味。倒入老抽上色。

  5. 加入热水没过肉块,水开后加生抽、黄酒、第一次盐、冰糖小火炖煮。

  6. 炖煮好后加盐,收汁,装盘

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