文怡版五花肉
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Anna Sui-1
用料
| 五花肉 | 500g |
| 葱姜小葱 | 适量 |
| 老抽、生抽冰糖、黄酒、盐、大料、桂皮 | 适量 |
文怡版五花肉的做法
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猪肉切小方块
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葱段3段，姜片3片
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烧水至冒气泡，焯肉。水开后肉色变白捞出，用凉水冲净血末
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倒入适量油，葱姜大料桂皮炒香放入肉块。炒至肉色发黄将多余油脂漏掉继续加料酒炒出香味。倒入老抽上色。
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加入热水没过肉块，水开后加生抽、黄酒、第一次盐、冰糖小火炖煮。
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炖煮好后加盐，收汁，装盘
