剁椒鱼头

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买来做酸汤肥牛的海南黄灯笼辣椒酱,蒸鱼头也一样棒。

用料  

胖鱼头 1个
黄灯笼辣椒酱 50g
干红椒 5个
葱姜蒜 适量
盐,料酒 适量

剁椒鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净,用盐,料酒腌制二十分钟。腌好后抹上黄灯笼辣椒酱。上锅蒸十二三分钟。

    剁椒鱼头的做法 步骤1
  2. 在蒸的同时,洗净姜蒜和干辣椒,切碎。用适量的油翻炒至有香味,并加少许盐。炒好后趁热浇在蒸好的鱼头上。

    剁椒鱼头的做法 步骤2
  3. 撒上葱花,就大功告成了。

    剁椒鱼头的做法 步骤3

小贴士

1,黄灯笼辣椒酱本来就有盐,所以腌制的时候要比平时少放一些盐。
 

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