五花肉去皮洗净，切
在淹好的五花肉里放入玉米淀粉抓匀。
姜、蒜、葱、辣椒、洗净切碎、放入容器里、放少量的盐拌均。
锅置火上、放油能没过肉的量。油温在4 成热时放入五花肉，炸至金黄色捞起控干油，成入碗肉。放入葱、姜、蒜 辣椒、辣椒面。锅內留少量的油烧至6成浇在辣椒面上，再淋入生抽即可。
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南方女子
