章鱼沙拉

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简介

终于又买到了断档好久的章鱼脚,想法颇多...先取一部分做了沙拉和章鱼饭,剩下的还想做刺身和寿司…

用料  

章鱼脚 80克
黄瓜 1条
生姜 2片
料酒 1大勺
1/2小勺
蛋黄酱 1大勺
青芥末 少许
生抽 1/2小勺
绵白糖 1/2小勺
黑胡椒颗粒 适量

章鱼沙拉的做法  

  1. 把章鱼脚放入沸水中,加入姜片和料酒焯3分钟,捞出放入冰水里降温,然后切成薄片;

  2. 黄瓜切片,用盐抓一下腌渍10分钟,挤掉多余的水份,放入章鱼片,将蛋黄酱、青芥末、生抽和白糖调成的沙拉酱拌入,撒上黑胡椒颗粒即可。

小贴士

买来的章鱼脚像北极贝、甜虾一样,是经过烫熟急冻处理过的,原则上可以解冻即食,但为了食用安全,还是再焯烫一下比较保险;沙拉酱的味道可根据偏好自行调制,不爱芥末的可以不放或用辣椒酱替换;章鱼的Q弹,黄瓜的爽脆,很美妙的组合哦~

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