菜米饭(见习少油版)

简介

第一道小时候引以为豪的家常饭,因为西北地区很少人家这么做。自己生活后,也是最能勾起母亲念想的食物。
这里用的是微波炉一小杯得米量来做的(勉强两人份,本人为了带饭),用料上比母亲大人少了很多腊肉,没有减肥顾虑的亲们可以多放些,才够味儿!

用料  

大米 1杯(微波炉电饭煲自带量杯)
糯米 少许(可无)
腊肉 10片(不少于)
豇豆/小油菜 6根/1把
土豆 1个
比炒菜稍多

菜米饭(见习少油版)的做法  

  1. 大米、糯米洗净,留水,水量比平时蒸米饭用水量少一些。放一旁备用。

    菜米饭(见习少油版)的做法 步骤1
  2. 豇豆/青菜切段,土豆切块儿,腊肉切片。

    菜米饭(见习少油版)的做法 步骤2
  3. 热锅,放油,翻炒腊肉片刻至出香味。

    菜米饭(见习少油版)的做法 步骤3
  4. 加入豇豆和土豆,连同腊肉一并翻炒,断生即可不要太久。
    关火加盐炒匀。

    菜米饭(见习少油版)的做法 步骤4
  5. 炒好的混合物加入1中,稍微翻拌,但最好保持大部分米在下方的状态。
    放入电饭锅或者微波炉中开始蒸饭,蒸饭的时间和火力和平时蒸米饭一样。

    菜米饭(见习少油版)的做法 步骤5
  6. 蒸好出锅,拌匀开吃

    菜米饭(见习少油版)的做法 步骤6

小贴士

除了水比平时蒸饭时少外,其他料都可以按个人喜好酌情添加的,糯米是为了增加饭的软糯性,腊肉建议切稍厚的片,吃着过瘾,我这里切的太薄。

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