锅塌西红柿

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用料  

锅塌西红柿的做法  

  1. 准备食材,西红柿要选本地西红柿,起沙的那种最好。

    锅塌西红柿的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,西红柿切片,厚度1CM左右。

    锅塌西红柿的做法 步骤2
  3. 切好的西红柿正反两面都撒点盐和白胡椒粉,不用太多。准备一个盘子里面倒入玉米淀粉。

  4. 起火平底锅放入少量油,把西红柿片放入玉米淀粉里两边沾上淀粉,然后再放入鸡蛋糊里裹上蛋液,最后放入锅里下小火慢煎。一面金黄后翻面继续。两面都金黄后,下点蒜末,葱末,放点生抽,一点点高汤,没有就放水(一点点就够了,不然水太多西红柿要煮烂了),给点盐,下点鸡精,汤汁收干后出锅。

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