无油酸奶小餐包

简介

方子根据茨木的低脂无油面包改编特一粉

用料  

特一粉 262克
细砂糖 32克
3克
无糖酸奶 105克
牛奶 56克
干酵母 3克

无油酸奶小餐包的做法  

  1. 将75克面粉,糖,酸奶,牛奶和酵母放入面包机的桶内,选择和面程序,先将材料搅拌成糊状,暂停一下;

    无油酸奶小餐包的做法 步骤1
  2. 加入剩余的面粉和盐,继续和面;

    无油酸奶小餐包的做法 步骤2
  3. 2个和面程序结束后,取出面团和搅拌棒,将面团滚圆,重新放入面包桶内,开始第一次发酵(这个季节室温即可);

    无油酸奶小餐包的做法 步骤3
  4. 面团发至2.5倍大,取出放在案板上,分成10份;

    无油酸奶小餐包的做法 步骤4
  5. 将10份面团分别滚圆后,挨着排入8寸蛋糕模内,烤箱中层放烤架,下面放一杯热水,然后把蛋糕模放在烤架上进行二次发酵;

    无油酸奶小餐包的做法 步骤5
  6. 面团发至2倍大时,拿出蛋糕模,180℃预热烤箱,面团上刷蛋液,预热完成后放入烤箱中层,180℃,15-20分钟。

    无油酸奶小餐包的做法 步骤6

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