椒小西
不含泡打粉的完美磅蛋糕
7.8
综合评分
42
人做过这道菜
以前做过两次磅蛋糕，出来的效果都不理想，切的时候掉渣，外表皮还会太硬，一度以为磅蛋糕就是这样，完全不合我口味。直到看到这个方子，才发现原来磅蛋糕也可以如此美好。还没找到好方子的童鞋真的可以试试这个！
用料
不含泡打粉的完美磅蛋糕的做法
小贴士
1、模具尺寸：175*85*70水果条一个；
2、面粉过筛3次是很必要的，并且最后拌入黄油糊时也要分3次，这样保证了面糊的细腻，不要偷懒；
3、因为黄油打发的时间比较长，过程比较累，如果有厨师机就可以相应减少1~2分钟；
4、蛋液要逐勺加进去，每一次都完全吸收后再加下一勺，这个过程用比较长时间；
5、磅蛋糕要开裂才够经典，我这个有点怨念，不知为何没开裂。其实是可以中途拿出来用小刀划开一道的，这样可以帮助蛋糕开裂；
6、看过一本书上说，磅蛋糕要做好后放三天再吃，是味道最佳的，我这个实在没挺住三天，第二天就吃了，真是好吃！
2、面粉过筛3次是很必要的，并且最后拌入黄油糊时也要分3次，这样保证了面糊的细腻，不要偷懒；
3、因为黄油打发的时间比较长，过程比较累，如果有厨师机就可以相应减少1~2分钟；
4、蛋液要逐勺加进去，每一次都完全吸收后再加下一勺，这个过程用比较长时间；
5、磅蛋糕要开裂才够经典，我这个有点怨念，不知为何没开裂。其实是可以中途拿出来用小刀划开一道的，这样可以帮助蛋糕开裂；
6、看过一本书上说，磅蛋糕要做好后放三天再吃，是味道最佳的，我这个实在没挺住三天，第二天就吃了，真是好吃！
