王氏辣子鸡

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简介

老公比较喜欢吃辣,特意做给他吃的。这款菜将川菜的麻辣和山东辣子鸡的做法相融合,味道适合喜辣的朋友们!

用料  

鸡腿 3个
青辣椒 2个
干辣椒 5g
麻椒 适量
甜面酱 2勺
少许

王氏辣子鸡的做法  

  1. 将鸡腿切成小块,冷水入锅,待水开,去除浮沫,捞出。用温水冲洗干净,沥干水分备用。葱姜切丝,蒜切片,甜面酱用少量温水稀释一下,青辣椒切块备用。

  2. 锅烧干,加入花生油,油热后葱姜蒜,干辣椒,麻椒炝锅。

  3. 爆出香味后,将鸡腿肉入锅翻炒。待鸡肉表皮微黄,加入料酒少许,稀释后的甜面酱,继续翻炒。

  4. 鸡肉炒熟后放入青辣椒,盐,味精,炒匀出锅。

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