奶白鱼头汤(基础版)

简介

总有朋友问我:你家乡鱼头汤很出名啊,很好吃啊?像牛奶一样白,听说是加了牛奶的 (你闻到奶香吗?),还听说可能放了罂粟壳 (靠谱吗?),是真的吗???
                   呵呵
         今天我煮了个没有牛奶更没有罂粟壳的鱼头汤,看看汤色如何。

用料  

大头鱼头 半个(8两)
料酒 若干
若干
若干

奶白鱼头汤(基础版)的做法  

  1. 市场买了半个新鲜的大头鱼头       8两   剁大块  

    好心的老板送了我三个鱼鳔,其实我不喜欢吃,但还是会强迫自己吃下去滴。为什么?等下告诉你。

    (三口之家的量)

    提前洗净,滤干水

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤1
  2. 准备 好材料  (祛腥味)
     



       姜切片,葱取葱头部分

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤2
  3. 热油锅 放入鱼头 煎至两面有点黄

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤3
  4. 爆入 若干 料酒 略炒

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤4
  5. 加入开水,可以多放一点。

           加葱和姜。

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤5
  6. 盖好,武火烧开,
        中小火煮20分钟

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤6
  7. 熄火,调味。

           完成
          
         一款牛奶汤色, 味  道浓郁鲜香的鱼头  汤      出 锅!!

    奶白鱼头汤(基础版)的做法 步骤7

小贴士

为什么强迫自己吃鱼鳔?
     鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。现已证明,富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。

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