紫菜虾皮馄饨(私家)

简介

小馄饨一直被列为小摊专卖的餐点,因为很难买到馄饨摊上那种又薄又滑的馄饨皮。一次无意中和馄饨摊老板闲谈却让我了解到一个小窍门,从此可以在家吃上放心馄饨,隔三差五便做一次冷冻好随时吃。

用料  

猪肉糜 250克
市售馄饨皮 一包
生抽/料酒/葱/姜 适量
蚝油 一大勺
一小撮
白胡椒粉 一小撮
麻油 一大勺
50-100毫升

紫菜虾皮馄饨(私家)的做法  

  1. 市售猪肉糜再回来剁几分钟,葱姜切碎泡在温水中片刻后,将汁水挤出倒入肉馅。同时加入料酒。

    紫菜虾皮馄饨(私家)的做法 步骤1
  2. 将50-100毫升水分次搅入肉馅,筷子顺时针方向搅拌,这样做出的肉馅比较滑嫩。再分别加入白胡椒粉,生抽,糖,麻油。

    紫菜虾皮馄饨(私家)的做法 步骤2
  3. 最后拌入蚝油,备用。

    紫菜虾皮馄饨(私家)的做法 步骤3
  4. 市售的馄饨片轻轻向四边拉升,这一步是做出弹滑馄饨的关键。

    紫菜虾皮馄饨(私家)的做法 步骤4
  5. 筷子尖挑一些肉馅放入馄饨皮中,手指向手心握起,馄饨即成形。

    紫菜虾皮馄饨(私家)的做法 步骤5
  6. 碗中放适量麻油,胡椒粉,麻油,虾皮,盐,紫菜碎,倒入煮好的馄饨,一碗美味又放心的紫菜虾皮馄饨就做好了。

    紫菜虾皮馄饨(私家)的做法 步骤6

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