夏日凉拌荞麦面

简介

上个月还在下雪,这个月天气突然无缝衔接到了夏天,30度的气温,燥热,食欲不佳。突然很想吃大学时代学校西门韩国料理的冷面,不过上次回去的时候店已经关门了。这道凉拌荞麦面,灵感就来自于当年的冷面,不过抛弃汤,更加清爽,适合夏天。

用料  

两人份(或者一个人吃两顿T_T)
芦笋 10根
老豆腐 1/2盒(225克)
荞麦面 100克
煮鸡蛋 1
熟白芝麻 1大勺
生抽 2大勺
2大勺
1大勺
芝麻油 1小勺

夏日凉拌荞麦面的做法  

  1. 水烧开,芦笋切段烫2分钟后捞出,泡在冷水中。

  2. 豆腐切块,与荞麦面一起煮,直到面条煮熟,捞出泡在冷水中。

  3. 把沥干的芦笋、豆腐、面条一起放在一个大盆子里,加1大勺糖、2大勺米醋、2大勺生抽,1小勺芝麻油,拿筷子拌匀。

  4. 摆盘,在上面撒些熟芝麻,切个煮鸡蛋点缀一下。

小贴士

芦笋不能煮太久,不然会变黄,不好吃也不好看,营养成分也会流失。

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