红辣椒酱

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简介

每年秋天家里都会做一些,味道超棒。

用料  

红辣椒 500
100
适量

红辣椒酱的做法  

  1. 蒜,红椒洗净。剁碎。加盐拌匀。静置20分钟。

    红辣椒酱的做法 步骤1
  2. 控干水分,装瓶。一定要装到九分满,并压实。天气超过25度放冰箱里,不超过25度放阴凉处。一般2到5天辣椒酱就熟了。

    红辣椒酱的做法 步骤2

小贴士

1,温度高成熟快些,在冰箱里可能要五六天了。成熟的辣椒酱没有生辣椒的生辣味,大家可自行判断。
2,红辣椒可以用红尖椒,也可以用红灯笼椒。红尖椒酱适合做剁椒鱼头,红灯笼椒适合直接吃。
3,盐要比一般炒菜多一点。想留久点可以稍微多放点。

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