炒米粉

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简介

闽南风味~

用料  

鸡蛋 2只
猪肉 80g
胡萝卜 1/2根
香菇 10朵
包菜 半颗
虾仁 适量
闽南米粉 两片
芹菜 适量
香醋 少量
生抽 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
闽南甜辣酱 适量
适量
鸡粉 适量
香油 适量
少许

炒米粉的做法  

  1. 米粉用凉水泡着,5分钟左右捞起来,沥干。

  2. 胡萝卜切丝,包菜切丝,姜切丝,五花肉切丝,香菇切丝,芹菜切成5毫米左右小段。

  3. 等锅热,下油,然后放姜丝,煸炒一会放入虾仁,马上加入醋少许,差不多7分熟起锅,先放一边。锅洗净。

  4. 胡萝卜丝过水焯一下(这样比较容易熟)。

  5. 五花肉放油锅炒一会,等有一点点焦黄,放入香菇,炒香后再加入胡萝卜丝一起炒,然后起锅。

  6. 锅里放适量油,加入沥干的米粉,翻炒一下。边加入生抽、盐少许、鸡粉少许。炒一会再加入闽南甜辣酱,继续翻炒(主要是把配料炒均匀)。等米粉差不多熟了,再把包菜和步骤5准备好的配料放入一起炒均匀。最后放入炒好的虾仁(这个时候放虾仁是为了防止虾仁过熟)。炒均匀后出锅装盘。

小贴士

1.米粉不要泡太久,不然会烂掉。
2.米粉翻炒时可以适当用筷子,这样颜色会比较均匀,米粉也不容易断掉。
因为今天第一次上传菜谱,也是第一次做炒米粉,忙完了,觉得好吃才想起来要上传分享,所以没有图片。大家将就想象一下哦~Y(^_^)Y

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