抹茶戚风蛋糕6寸

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 35克
抹茶粉 10克
玉米油 20克
纯牛奶 20克
白糖 15克
白糖 30克

抹茶戚风蛋糕6寸的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离 乘蛋清的盆一定要无水无油 尽可能的把蛋清分离彻底 要知道蛋清在打发的时候多么的珍贵

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤1
  2. 可怜的黄碎了

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤2
  3. 15克白砂糖 20克油 20克牛奶倒入蛋黄钟搅拌 让何种材料充分融合在一起

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤3
  4. 35克面粉 10克抹茶粉 量好放入筛子中

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤4
  5. 将面粉抹茶筛入蛋黄液中 慢慢搅拌匀称

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤5
  6. 蛋清中加入30克白糖 用搅拌器打发

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤6
  7. 打发到蛋清明显变硬

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤7
  8. 将打发好的蛋清分两次加入面粉糊中 从下向上边翻边搅拌均匀 注意绝对不能画圈拌以免打发好的蛋清消泡

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤8
  9. 将搅拌好的糊放入6寸圆模中

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤9
  10. 烤箱预热到100度 将蛋糕糊放入烤箱下层 开火到150度烤20分钟

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤10
  11. 烤到10分钟后蛋糕鼓起个圆包 继续

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤11
  12. 20分钟后 出烤箱 裂口中看到淡淡的绿色了吗

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤12
  13. 将圆模倒扣到烤架上5分钟等待冷却

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤13
  14. 用脱模工具将模具四周划开 咦 怎么没有绿色呢 不着急 把底部露出来就是绿色啦

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤14
  15. 脱模成功 茶香的抹茶蛋糕请享用

    抹茶戚风蛋糕6寸的做法 步骤15

小贴士

我用的这款抹茶烤出来没有别人的绿 个人觉得那些抹茶粉在经过这么多东西稀释后如果还很绿的话 就有理由怀疑是否添加了色素了 嗯~

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