视频|印度大虾香米饭

简介

简介:
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大虾印度香饭 Prawn Biryani

视频源: http://www.youtube.com/watch?v=LUfRRDNPLkU
菜谱源: http://sortedfood.com/#!/search/prawn%20biryani/
中文字幕地址:http://www.bilibili.tv/video/av803062/

杰米和他的小伙伴本一起做的超好味印度香饭~
#首先你要有一个烤箱#系列
特别的煮饭技巧加上特别的炒大虾调料=。=
新鲜出炉的香米饭你能忍?!

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编译 小鲜奶

用料  

印度香米 350克
白洋葱 1个
大蒜 1个
生姜 1小块
适量
黄油 适量
腰果 若干
葡萄干 若干
虾仁 看着办
豆蔻 3粒
八角 2颗
丁香 3粒
茴香粉 1茶匙
姜黄粉 1茶匙
香叶 1片
红洋葱 2个
香菜 少量
少许
胡椒 少许

视频|印度大虾香米饭的做法  

  1. 将印度香米投入锅中,加适量水和一小撮盐煮大约9分

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤1
  2. 在此期间制作配料: 将洋葱,生姜和大蒜去皮切碎然后在油锅中炒香,之后再加入腰果。

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤2
  3. 将少量(三至四粒)丁香和豆蔻,少许八角,几片香叶,一根肉桂,一茶匙茴香粉和一茶匙姜黄粉加入炒锅中调味。

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤3
  4. 将虾仁加入锅中,依据个人口味可以再加入葡萄干增加甜味。

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤4
  5. 煮一会儿之后加入一撮香菜和一块黄油使虾肉充分入味。

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤5
  6. 此时香米饭差不多刚刚熟,将米饭沥干、静置.

  7. 一层米饭,一层配料再一层米饭这样装入大碗中,稍作搅拌在保持层次的同时是味道分散。

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤7
  8. 将饭放入入烤箱以180度烤10分钟。

  9. 此时可以来做焦糖红洋葱:将洋葱切丝,倒入油锅中小火慢煎,加入少许盐和胡椒调味即可。

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤9
  10. 待烤制完毕后在饭的最上层摆上快要成酱的红洋葱,撒上少许香菜和辣椒,色香味俱全的大虾香米饭就完成了!

    视频|印度大虾香米饭的做法 步骤10

小贴士

米饭只要煮的刚刚熟就好因为之后还要烤制; 要注意虾仁不能炒太久否则肉质就老了。

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