巧克力波点蛋糕卷

简介

超软的组织,浓浓的巧克力香味,让人欲罢不能啊,,,,,过程超简单,有兴趣的童鞋可以试试哦

用料  

蛋黄 5个
白糖 20g
蛋白 5个
白糖 50g
低粉 30g
黄油 40g
纯可可粉 10g
蓝莓果酱 适量

巧克力波点蛋糕卷的做法  

  1. 蛋白分三次加入50g白糖用电动打蛋器打发,提起打蛋器蛋糊呈直立三角形即可

  2. 蛋黄加20g白糖用电动打蛋器打至浓稠体积变两倍以上大,提起打蛋器蛋糊滴落不会立即消失

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄糊倒入蛋白糊中迅速8字型翻拌均匀,倒入过筛的低粉,8字形迅速翻拌均匀,加入融化的黄油,8字形迅速翻拌均匀,烤箱190度预热

  4. 这是取一个裱花袋剪一个小口,装入一点翻拌好的面糊,在烤盘上铺蛋糕纸,在蛋糕纸上挤出均匀的圆点,剩余的面糊中加入可可粉,8字形迅速翻拌均匀,慢慢均匀的倒入烤盘,最后用刮刀抹平表面

  5. 送入烤箱190度,中层,上下火,烤10-12分钟,表面上色,熟透即可。可以用牙签插进去试一下,没有黏连即熟了,取出倒扣放凉

  6. 不用等蛋糕完全凉透,还稍有温度的时候取下蛋糕片,轻轻的撕掉下面的蛋糕纸,漂亮的波点就出现啦~\(≧▽≦)/~,铺一张干净的大蛋糕纸,波点向下放在蛋糕纸上,在蛋糕片上涂适量蓝莓果酱,然后卷起,用蛋糕纸卷紧蛋糕像包糖果一样,把多余的两边拧起来,放入冰箱冷藏两小时以上即可切片食用

    巧克力波点蛋糕卷的做法 步骤6

小贴士

1、我用的是土鸡蛋,蛋黄比较大,所以用的是五个蛋黄五个蛋白,如果用的普通蛋可以考虑用五个蛋黄四个蛋白做
2、8字形翻拌会很快翻拌均匀的,就是在盆里从底部开始画8字,有兴趣的可以试试真的很快
3、前面蛋黄糊和蛋白糊打到位了,后面快速翻拌是不用怕消泡滴O(∩_∩)O哈!
4、个人感觉蛋糕稍温温的就卷起蛋糕卷不会开裂
5、即便是用不粘的烤盘也要用烤纸哦,不然很难出现漂亮的波点的,因为高温烤制整个蛋糕都会出现一层焦焦的皮,很难弄去,铺了蛋糕纸烤好后轻轻撕去漂亮的波点就出现了,很简单哈

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