红油鸡片

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用料  

土公鸡 一只
西芹
盐、味精、白糖
酱油
香油
红油
姜蒜汁
香料
大葱
干花椒、干辣椒

红油鸡片的做法  

  1. 将西芹洗净改刀,装盘垫底,把姜蒜拍碎用水泡着,最后取姜蒜水用。

  2. 锅内加入水、香料、盐、味精、干花椒、干辣椒将鸡水煮至熟。熟了用原汤泡一会,过后凉水冲凉,改刀成片。

  3. 用盐少许,味精少许、酱油、香油少许、姜蒜汁、红油、白糖将鸡片拌匀,装盘成菜,

  4. 切点葱花撒在上面点缀即可,也可根据自己的创意来点缀。

小贴士

香料:八角、肉桂叶、小茴香、桂皮

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