椰蓉百合面包

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用料  

高筋面粉 250克
百合粉 30克(用的万载龙牙百合粉,淘宝有卖)
鲜牛奶 130克
鸡蛋 1个(连壳重65克)
52克
干酵母 3克
3克
椰蓉(表皮用) 适量
全蛋液(表皮用) 适量

椰蓉百合面包的做法  

  1. 1将表皮用材料以外的所有材料放入一个盆中,揉成一个柔顺光滑的面团至可以拉出面膜的完全阶段。盖好盖子,放置在温暖的地方发酵1-2小时。

  2. 面团发酵膨胀到2倍大。抓起来呈轻盈的蜂窝状面团。

  3. 将面团挤压排气,揉匀,分割成6等分,分别滚圆,加膜放置松弛5-10分钟。

  4. 取一个面团,搓成一根面棍,交叉,将两个尾端塞进中间的洞里,做成三环状,整好型,或者做个自己喜欢的造型。

  5. 依次做好6个面包坯,均匀地放置在加了锡纸的烤盘上。

  6. 将烤盘放置在烤箱中,关好烤箱门,常温二次发酵30分钟-1小时。直至面包坯看起来蓬松胀大2倍的样子。

  7. 取出烤盘。此时预热烤箱,175度,10分钟。同时,在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液。

  8. 在面包坯的表皮正中间位置撒上厚厚的椰蓉。放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,20分钟。

  9. 表皮金黄,取出。

椰蓉百合面包的留言

  • CC  2年前  
    0
    可惜家里没百合
    作者回复 2年前  
    可在淘宝上买,万载龙牙百合粉最好。

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