地三鲜

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简介

最爱吃地三鲜,没有肉也是好味!

用料  

茄子 1个
土豆 1个
菜椒 2个
大蒜 1头
大葱 半根
老抽
蚝油
料酒
冰糖
猪油
淀粉

地三鲜的做法  

  1. 土豆切片,茄子切块,菜椒撕成小片。准备好大蒜和葱。大蒜拍碎,葱切成小段

    地三鲜的做法 步骤1
  2. 土豆炸成金黄色

    地三鲜的做法 步骤2
  3. 茄子炸成金黄色

    地三鲜的做法 步骤3
  4. 菜椒稍微过一下油。三个放在一个盘子备用

    地三鲜的做法 步骤4
  5. 将上述调料调成汁儿。注意,老抽不可放过多,否则颜色超级深!

    地三鲜的做法 步骤5
  6. 炝锅。放入炸好的菜。炒香。放入调好的汁儿。炒一下。成盘

    地三鲜的做法 步骤6
  7. 老抽加多了,颜色偏黑。不过,味道还是很赞哦

    地三鲜的做法 步骤7

小贴士

老抽放入过多会颜色发黑。不过味道还是很好。选择猪油是因为蔬菜用猪油炒会味道更好些。
由于我们平时不使用鸡精和味精,白砂糖。所以没有加入鸡精,也把白糖换成了冰糖。

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