西湖醋鱼

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用料  

草鱼
姜米
色拉油
酱油
料酒
淀粉

西湖醋鱼的做法  

  1. 将宰杀干净的鱼劈成两片,平面改一字花刀。

  2. 净锅添水烧沸,放入鱼烧沸,撇净浮沫煮五分钟。

  3. 倒出多余汤汁,放入姜米、盐、酱油、醋和糖略烧,捞出鱼装盘,锅中原汁勾芡淋明油浇在鱼上即成。

小贴士

1、必须选用鲜活原料,否则有腥味。
2、必须水开后再放入鱼,勾芡时不能太稠或太稀。

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西湖醋鱼的答疑

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