原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷

用料  

鸡蛋 4只
50g
70g
低粉 80g
牛奶 50g
泡打粉 2g
塔塔粉 2g
淡奶油 200g
紫薯 一个
可可粉 10g
1g

原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷的做法  

  1. 用手动打蛋器把蛋黄和20g糖一起打发蛋浓稠状态

  2. 加入色拉油和牛奶用手动打蛋器进行打发

  3. 把低粉和泡打粉盐过栅,进行搅拌,成面糊

  4. 蛋白加糖粉进行打发,糖粉分三次打发,打到硬性发泡,出现小弯勾

  5. 把打发好的蛋白分三次加入面粉糊中,进行搅拌

  6. 把搅拌好的面粉糊倒入垫了油纸的烤盘中,170度15分钟进行烤制

  7. 考好后把蛋糕放在网格上晾到手温可以触碰,上面要盖上油纸

    原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 淡奶油加上白糖打发到8分,加上紫薯一起打发

  9. 再蛋糕上刷上糖水,铺上紫薯淡奶油,卷起来

    原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 卷好之后包上油纸,放进冰箱20分钟定型,拿出来可以切片

    原味巧克力波点紫薯奶油蛋糕卷的做法 步骤10

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