幸福扣

用刀把肉皮挂一下，再把肉块多于的水擦去均匀抹上红糖；我是红糖块切一些细磨下来抹上的。

肉皮煎至金黄色

切片后用酱油腌两分钟后，装盘（用稍微有深度的容器，没有大碗也行，上图就用的碗）

腌好的肉片装好盘

放入姜片.蒜.大葱段，沙入料酒。

干菜随自己喜欢选择，我是用大头菜加剩下的大葱叶和八角.桂皮.干花椒.干辣椒把干菜先炒出香味待用。

把炒好的干菜装进肉盘上面，就可上锅蒸，蒸30-45分钟。

蒸至自己软硬喜好，蒸好后拿一个大盘子待用

最后翻扣，美味成品。