土豆切0.2厘米粗的丝,用清水洗净土豆上的淀粉。
葱姜切丝,干辣椒切丝。
净锅上火,将锅烧热加入油投入干辣椒丝炸至深红色投入葱姜煸炒,加入土豆丝急速翻炒,加入醋、盐、味精、青红椒,炒至断生淋明油装盘即可。
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