蔓越莓酸奶面包卷

简介

依旧健康无负担,没有任何的糖和油哦

用料  

面包专用小麦粉 280g
酸奶 180g
3g
酵母粉 3g
蔓越莓干 30g

蔓越莓酸奶面包卷的做法  

  1. 把盐与面粉混合,逐步加入酸奶,酸奶量请自行把握,之后再加入用温水融化的酵母,继续揉面至完全阶段

  2. 把蔓越莓切小一点后加入面团中揉至均匀分布

  3. 把揉好的面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在烤箱里发酵,盆下的烤盘中倒入冷却一会的开水,50分钟左右发酵至原本的两倍大

  4. 取出发酵好的面团平均切成16份(我家烤箱为34升可以盛放这么多,数量请按自家烤箱容量准备)揉圆以后盖好保鲜膜醒发15分钟左右

  5. 将醒发好的面团摊平之后卷起来摆进烤架或者烤盘,全部处理完毕后放入烤箱继续发酵,至原来的两倍大

  6. 取下覆盖在面团上的保鲜膜,先将烤箱180度预热3分钟同时在面团表面刷上牛奶,之后再烤20分钟左右(时间请自行把握,烤到面包表面颜色深一些即可),用勺子轻按面包侧面,如果立刻恢复原状表示面包已熟透。

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