不放叉烧酱的蜜汁叉烧!

简介

减肥进入平台期了,我自己不吃正经饭也就罢了,老妈和老公得吃饭呀,况且今天收到老公的短信,通知我说要给我换个手机,要知道我的4s背屏都碎了,勤俭节约的我啊伤了个心喵了个咪的终于有新手机用了,一高兴把昨天腌的叉烧给料理了,作为手机的回礼好了!但是我只能看不能吃!只好回来写菜谱!

用料  

猪五花或者梅肉
白糖 3匙
杨梅酒或别的好一些的酒 2匙
蒜末 1瓣蒜
生抽 2匙
老抽 1匙
盐,口味清淡可不放 适量
蚝油 1匙
蜂蜜 适量

不放叉烧酱的蜜汁叉烧!的做法  

  1. 五花肉切成手腕粗的条,在开水中滚两分钟,外面熟(变白色),里面生就行了

  2. 把肉放到干净的容器中,加白糖,酒,我用我老妈酿的杨梅酒,香香甜甜的,用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖按自己的口味加,拌均匀。 腌制三小时

  3. 三小时后,加盐、老抽、生抽,蒜末,蚝油。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次

  4. 热锅,放少许油,将肉及汤汁全部倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。

  5. 将肉从锅中取出,刷上蜂蜜包锡纸入烤箱210度上下火10分钟,此步骤可选,如果出锅后等不及要吃的话可以不烤但是别忘了刷蜂蜜,其实烤一下会更香!

小贴士

一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐,生抽,老抽,蒜,蚝油,否则糖、酒的味道进不去;
肉切成大约手腕粗的条,这样肉熟了后横着切片,每一片四面都有酱汁。太粗不但不好熟也不入味儿

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