靚儿美食:应季时节--油焖蚕豆

简介

春末夏初,正是蚕豆成熟的季节,这时的蚕豆是最鲜嫩的,青翠碧绿。家常的做法有很多,可配以咸菜同炒,或入热油锅,下葱花,放蚕豆微爆,快速翻炒,亦可剥出蚕豆瓣,做蚕豆焖饭。应季的时令菜,才是最鲜甜美味的。

用料  

蚕豆
生姜
海天豆瓣酱

靚儿美食:应季时节--油焖蚕豆的做法  

  1. 锅中入少许油,七八分热时放入生姜片炒香

  2. 热油锅,入蚕豆,快速翻炒,加点豆瓣酱,继续翻炒

  3. 加少许水,盖锅盖焖一会

  4. 收汁,撒葱花,起锅。

  5. 1.热油锅,入蚕豆翻炒,豆皮微爆开,仍不失鲜嫩,也入味。
    2.清爽小菜,很下饭,也可空口当小零食。

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