鲜汤乌冬面

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简介

【鲜汤乌冬面】
其实就是煮一锅鲜甜鲜甜的汤,然后再涮一下乌冬面,就完事儿了~再奢侈点儿,就配个蛋蛋!完美早午餐~perfect!

用料  

乌冬面 一包(200g)
鱼板 适量
鸡蛋 一个
螺旋藻(海藻) 适量
油、盐 适量
耗油 适量
生抽 适量
鸡精 少许
适量
适量

鲜汤乌冬面的做法  

  1. 乌冬面,一般市面上都会有售。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤1
  2. 鱼板切片。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤2
  3. 螺旋藻洗净。

  4. 葱去头切成葱花。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤4
  5. 煮温泉蛋,冷水下蛋,文火煮七八分钟即可。然后晾凉剥壳对半切开。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤5
  6. 热锅下油,鱼板放入锅中煎至两面金黄。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤6
  7. 然后倒入适量的水,中火煮至水开。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤7
  8. 水开后,放入螺旋藻。调入适量的盐、耗油、生抽,少许的鸡精提鲜。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤8
  9. 然后放入乌冬面,煮两三分钟。

    鲜汤乌冬面的做法 步骤9
  10. 最后盛出装盘儿,撒上葱花儿即可~

    鲜汤乌冬面的做法 步骤10

小贴士

1.鱼板可能分很多种吧!我用的这种是炸的,不是日式料理啊韩国料理的那种,不过也是鱼肉做的,也挺好吃的。
2.乌冬面煮的时间具体看外包装上的说明,但一般也就煮两三分钟,因为好像本来就是熟的吧!所以不用煮太久。
3.煮鸡蛋要冷水放蛋,然后小火煮,温泉蛋是泡在一定温度的水里浸泡熟的,大概七八分钟;全熟的蛋就再煮两分钟。要是等水开了再放鸡蛋或是火太大的话,很容易发生鸡蛋壳爆裂的状况。
4.鸡蛋可以带壳儿一块儿对半切,也可剥了壳儿在切。
5.要是用另外一种鱼板的话就不用煎了,直接煮水就好了,水开了再放。
6.螺旋藻(海藻)有干的也有新鲜的吧!我用的是干的,这玩意儿挺方便的,煮出来的汤特别鲜,要是没有的话换成紫菜或者海带也是个不错的选择~

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