芒果芝士蛋糕

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简介

君之的方子

用料  

消化饼干 80克
黄油 40克
奶油芝士 175克
芒果(去皮去核) 215克
动物奶油 150克
牛奶 70克
细砂糖 40克(减糖)
柠檬汁 15ML
吉利丁片 两片(9克)

芒果芝士蛋糕的做法  

  1. 制作消化饼干底:饼干在保鲜袋中碾碎,溶化的黄油加入其中搅拌均匀;均匀填满六寸圆模底部,用勺子背部压实。入冰箱冷藏定型。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 制作芝士泥:将奶油芝士、芒果肉、40g牛奶、细砂糖、柠檬汁用搅拌机搅拌均匀,加入隔水化好的泡在25克牛奶中的吉利丁片,冷藏备用。
    打发奶油:用电动打蛋器高速档将奶油打发至保持纹路状态。(四档大概3分钟)
    混合芝士泥和打发后的奶油。

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 混合均匀后进冰箱冷藏4小时

    芒果芝士蛋糕的做法 步骤3

小贴士

如何切好芝士蛋糕:每切一刀之前刀在火上快速烤一下。

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