【金字美食厨房】火腿香菇蒸苦瓜

8 人做过这道菜
金字美食厨房#二十四节气#小满菜品

传统中医认为,初夏其实是一个比较矛盾的季节,一方面要注重防止湿热和虚火,需要注重清淡饮食,所以要多食用苦味菜,同时又因为夏季到来,又要注意健脾开胃,所以要摄入一些蛋白质、氨基酸高的东西。

而其实火腿是一种绝佳的当季美食,既可以开胃又富含营养。在过去有地位的大户人家,每每到了时候,做菜时就弄点火腿与蔬菜搭配来“应荤”,更一种符合《舌尖2》中四季的极高饮食境界,更流行在初夏现代人的家庭厨房。

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用料  

火腿 100g
肉末 200g
鲜香菇 3个
苦瓜 1根
料酒 少许
盐少许

【金字美食厨房】火腿香菇蒸苦瓜的做法  

  1. 火腿,鲜香菇切丁,与肉末一起放在容器内加少量料酒搅拌。

    【金字美食厨房】火腿香菇蒸苦瓜的做法 步骤1
  2. 苦瓜切段,去瓤,抹盐腌制1分钟后洗净。

    【金字美食厨房】火腿香菇蒸苦瓜的做法 步骤2
  3. 将调好的馅料塞入苦瓜内,摆盘,上火隔水蒸8分钟起锅即可。(每个人的蒸锅都不太一样,蒸熟即可)

    【金字美食厨房】火腿香菇蒸苦瓜的做法 步骤3

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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