陈皮红豆沙

3
人做过这道菜

简介

不是我黄婆卖瓜,自卖自夸,实在是江门新会出的陈皮太好了,其他地方的不能与之相比!
新会陈皮,世界闻名,香味与药用价值也是最佳的!新会陈皮里面,又以大泽镇的陈皮最为有名,要辨别是否正宗,一般要看桔皮的经络,还有开皮的时候人散发香气的那个“点点”,我不懂表达啦,但晒好的陈皮可以看到这些“点点”的价格是要贵许多的,也为之正宗!很多晒好的都看不到的,只是看到白白的经络在上面!
这次《舌尖2》有介绍到广东的好几个糖水,回头我一个一个来做!今天做了这个陈皮红豆沙,因为俺是新会人,家里新会陈皮是最多的,上网买的有机红豆刚到货,所以现在才煮啊!
刚刚被一帮朋友帮我消灭完了,作为主人的我都没有吃到啊!但我也很高兴,证明这个陈皮红豆沙是成功的,朋友们都很喜欢!
对了,《舌尖2》里的陈皮你可以看到那个慈祥的老爸在刮陈皮的经络,就是那个白色的络啦!以前我们都会刮掉来吃的,毕竟晒的时候会沾上一些灰尘,但我这个是自家晒的,质量很好,而且现在说这个经络对咳嗽,药用价值是最高的,所以没舍得刮掉啊,一起吃掉就好啦~
以下份量是三到四碗的量,以供参考

用料  

新会陈皮 1/2个
有机红豆 150G
冰糖

陈皮红豆沙的做法  

  1. 红豆过清水洗一下备用

  2. 陈皮提前泡发一下;然后切成陈皮丝

  3. 把红豆和陈皮丝入压力锅然后加入适量的清水

  4. 盖好盖子,压约20分钟左右,自然解压后续通电,加入冰糖,煮至化即可

  5. 煮好的糖水带有浓郁的陈皮香味,香甜可口

小贴士

陈皮,要选用江门新会出的陈皮,品质最佳,香味最浓。

陈皮红豆沙的留言

关于陈皮红豆沙的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 
该菜谱创建于
159 收藏

作者莫言catlam的其他菜谱