彩椒肉末杏鲍菇

简介

菇劲道,椒清脆,肉末香浓,共享好滋味。

用料  

杏鲍菇 2个
猪肉末 适量
红黄彩椒 1个
蚝油
料酒
生酱油

彩椒肉末杏鲍菇的做法  

  1. 肉末加生酱油和料酒搅拌,加盖放置20分钟。在此期间处理杏鲍菇和双椒

  2. 杏鲍菇洗净,先从从根部向前讲菇撕成均等两半,再按照同样的方法将杏鲍菇撕成喜欢的条状(为了美观尽量撕成直线且宽度相似)

  3. 把彩椒头按压到彩椒内,沿彩椒某一纹路向里切至一半,取出彩椒头,继续沿切口向下将彩椒切成对等两半。从右至左将彩椒切条,下刀由轻缓到干脆,注意汁液喷出。

  4. 杏鲍菇在开水中静置2分钟,捞起,沥干水分。

  5. 冷锅热油,加姜末,放肉末大火(电磁炉)翻炒。待肉末红色渐浅用锅铲在炒锅中央留出圆形空间,加入杏鲍菇,加适量蚝油,翻炒

  6. 加入彩椒,盐,适量鸡精,翻炒,起锅装盘。

    彩椒肉末杏鲍菇的做法 步骤6

小贴士

1.感觉肉末放多了,适宜的量最好是杏鲍菇大于彩椒大于肉末。不过没关系,余下的肉末可以明天早上做打卤面。

2.放入彩椒后炒半分钟即可,这样可以保证它的脆甜可口。

3.杏鲍菇和彩椒切成条,和谐美观也好夹。

4.以上都是楼主自己的小总结,仅供参考。

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