叉烧排骨

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简介

最近又迷上烹饪了,好久没有下厨,妈妈节做了这道叉烧排骨,个人感觉不错,喜欢的可以试试。(厨艺没退化,偷乐下~~~(ˉ﹃ˉ))

用料  

猪肋排 750g
排骨酱或者叉烧酱 3大勺
蒜末 15g
老抽 20ml
生抽 30ml
蜂蜜 75ml(调味,)
米酒 25ml(可加可不加)
辣椒粉或者麻椒粉 5g(喜欢重口可以多加。。。)
黑胡椒 10g
盐巴 1g
柠檬 2~3片(切片)

叉烧排骨的做法  

  1. 生抽老抽入大碗,放入猪肋排,再倒入料酒。手带上一次性手套,抓匀。

  2. 按上面顺序加入剩余酱料(除了柠檬,蜂蜜留点)抓匀。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1小时以上,越久越入味。

  3. 时间到后,拿出来,烤盘铺上锡纸,把肋排排好。放好后,锡纸包实排骨,四角包好,顶部要压实。烤箱180℃烘烤(上下火)预热5、6分钟。

  4. 入烤箱,15分钟,然后拿出来,撕开锡纸,再刷一层腌制的料,再送入烤箱烤15分钟。观察颜色,不一定要15分钟。视自己烤箱而定噢~~~

  5. 最后出炉啦!放上柠檬片装饰,等肋排温度稍低再用油刷刷层蜂蜜,保留营养。(装饰可以靠自己创意~~~)

小贴士

后15分钟烘烤的时间可以间隔一段时间把肋排翻面,防止底部烤焦。

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