素包子

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简介

韭菜盒子一举成功就想挑战包子了
好学好做 po主也是第一次做
加入全麦粉面皮也很松软
馅料鲜美~
用料很随意
可以替换你喜欢的蔬菜和调味料

全麦面粉延展性没有那么好
皮可以做大一点

用料  

素包子的做法  

  1. 温水中加入酵母、泡打粉、糖、奶粉搅拌均匀放置3分钟左右。面粉调好比例。

  2. 把温水逐次加入面粉里,用筷子搅拌到面粉聚成一团一团即可,水不一定要用完。把粉团揉在一起至表面光滑,盖上保鲜膜。面团膨胀到原本的两倍大就可以了,这个过程看温度大概一个半到两个小时不等,天气越冷要等越久。

    素包子的做法 步骤2
  3. 等面团的时间刚好做馅料。鸡蛋炒好,和胡萝卜韭菜香菇木耳一起切得越碎越好,放入盆中。

    素包子的做法 步骤3
  4. 加入香油、香菜末、虾皮,把食材拌匀。花椒炸香挑出花椒粒取花椒油倒入,再加鸡精。盐可以包之前再放。虾皮有咸味所以盐的量要把握好。

    素包子的做法 步骤4
  5. 膨胀好的面团再揉一会儿,放置20分钟。

    素包子的做法 步骤5
  6. 开包。

    素包子的做法 步骤6
  7. 包好的包子放入蒸笼,下面铺一张湿布最好。锅里一定要加冷水保证锅盖密封。大火到有蒸汽产生转中火20-25分钟。

    素包子的做法 步骤7
  8. 关火后等两分钟再打开锅盖。

    素包子的做法 步骤8
  9. 开吃~

    素包子的做法 步骤9

小贴士

这个用量蒸出12个包子
中等大小
大家可以根据需要调整
或者做好的包子放凉之后冷冻
下次直接蒸一下就可以吃啦

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