香辣牛腩面

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简介

香甜热辣的红烧牛腩面,配上清爽的娃娃菜,深夜食堂里端出这样的一碗一定很有满足感。

用料  

牛腩 300g
番茄 1个
冰糖 70g
葱姜蒜 适量
黄豆酱 70g
豆瓣酱 30g
八角 1颗
桂皮 半根
草果 1个
适量
酱油,盐,黄酒 适量
娃娃菜 两片
萝卜 200g
麻油 适量

香辣牛腩面的做法  

  1. 牛腩洗净,放入滚水中焯一下,取出备用。

    香辣牛腩面的做法 步骤1
  2. 番茄去皮搅成糊,萝卜去皮切块。

    香辣牛腩面的做法 步骤2
  3. 热锅下麻油,加入葱姜蒜翻炒出香味。

    香辣牛腩面的做法 步骤3
  4. 加入番茄糊,黄豆酱,豆瓣酱翻炒。

    香辣牛腩面的做法 步骤4
  5. 加冰糖炒至融化。

    香辣牛腩面的做法 步骤5
  6. 放入牛腩,翻炒几下。加入黄酒,萝卜,八角,桂皮,草果。再加入清水,八分满。大火烧开,小火炖煮一个小时,至牛腩软烂。

    香辣牛腩面的做法 步骤6
  7. 娃娃菜用开水焯一下盛出。面条下好后,加入适量酱油,盐,胡椒粉,鸡精调味。盛上牛腩及卤汁,放上娃娃菜,撒上香葱沫。

    香辣牛腩面的做法 步骤7
  8. 完成。

    香辣牛腩面的做法 步骤8

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