苦瓜炒青椒

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简介

酷夏的到来对于很多人来说就是苦夏的开始。我们不要在厨房里汗流浃背,但要在厨房里制造无穷无尽的美味,并不冲突。
苦瓜去火解腻,青椒增加食欲帮助消化,还有丰富的维生素C。5分钟保准吃上的健康营养快手菜。这是每年夏天我家的保留素菜,每周都要吃几次,清爽无负担,微辣微苦中略带丝丝甜意。

用料  

苦瓜 一根
尖椒 2-3根
葱末 适量
蒜片 3-4瓣蒜
生抽

苦瓜炒青椒的做法  

  1. 苦瓜洗净一份为二,去掉内瓤,斜刀切成薄片。

  2. 青椒去掉底部的根蒂,切丝即可。

  3. 炒锅烧热,放入少许底油即可,蒜片和葱末爆香,下入切好的苦瓜和青椒丝快速翻炒半分钟。

  4. 加入一勺生抽,少许盐,两勺糖,翻炒均匀即可。

小贴士

1、苦瓜切片不要太薄容易炒烂。
2、盐、生抽、糖的量根据个人口味适量增减,加糖可以提鲜去苦,必不可少。
3、油的量不要多,建议比平时炒菜略少即可。
4、大火快炒,保持蔬菜的营养物质不流失。

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