卤味Q版鹌鹑蛋

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简介

卤味鹌鹑蛋,而且还超Q,超有弹性的哦!

用料  

鹌鹑蛋 2斤(一斤本地8元)
2根
2头
酱油 1小碗
白糖 1小碗
少许
肉汤 1大碗
家里常用煲汤材料 八角、花椒、大料等

卤味Q版鹌鹑蛋的做法  

  1. 将鹌鹑蛋冲洗去除已经破损的,放入已烧开水的锅中(水量尽量没过鹌鹑蛋),中

  2. 取出煮好的鹌鹑蛋至入凉水中,捞出拔皮。

  3. 在锅内加入少许油,预热,放入切好的葱花爆锅,倒入半碗白糖和一大勺酱油均匀搅拌至冒小气泡,倒入老汤(如果没有加凉水也哦,但是味道差点,可以放俩块小肉借借肉味,提提鲜)加入姜,蒜,八角,大料等家里常用煲汤的调料煮开,放入拔好的鹌鹑蛋,大火5min,后根据室温来调节(室温较高,可关火焖至1小时,若室温较低,则调至小火,文火焖至1小时)

  4. 您以为这就完事了,没有了,还有最重要的一步哦!这时候的鹌鹑蛋其实已经入味能食用了,但是还没达到我题目的超Q哦!煮小半锅水,放入剩下的白糖搅拌一下,放上蒸屉,将煮好的鹌鹑蛋放在蒸屉上面,盖上锅盖大火崔蒸5min!超Q的卤味鹌鹑蛋即好了,平时聊天的吃食,下酒超赞的卤味就这么完成了!

  5. 剩下的就是大块的吃了哦!本人小厨师一枚虽不能提供很多做法,但每个提供的菜谱均经过自己亲自烹饪,家人里都比较赞的吃食来跟大家来分享,今这是第一个因是吃完才发,所以图片较少,见谅,以后会改正的!记得关注我!

小贴士

肉汤,鸡汤最佳,但不能为了卤个鹌鹑蛋还买只鸡是不,所以有咱自己炖肉的剩汤留下来也可以的哦,但是如果都没有就按我步骤里说的做吧!对了,卤完鹌鹑蛋的汤汁不要扔哦,可以留着下回用的哦,而且做炒菜的时候加一勺可是很提鲜的哦!图片上有个包着纱布的是我把花椒,大料还有些茶叶都包里面来煮的,为了方便把汤都留下!

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