茄子炒鸡腿丝

1
人做过这道菜

简介

有一天失眠了,无意看了一期北京卫视的《我的大医生》节目,然后说到了这道菜,为何强烈推荐呢,因为现在的人患心脑血管病太多了。茄子含有丰富的维生素p,防止血管粥样硬化。最主要的是,吃茄子千万不可把皮削去,维生素p都在茄子皮与果肉间。这道菜简单易学,味道相当不错,茄子上市的季节,千万不要错过。

网上文字参考:
       维生素P是维持毛细血管通透性的要素,可以防止维生素C被氧化而受到破坏;增强毛细血管壁,防止瘀伤;增加对传染病的抵抗力;有助于牙龈出血的预防和治疗;有助于对因内耳疾病所引起的浮肿或头晕的治疗,对人体很有作用。经科学家证实,在我国所有蔬菜中,茄子中含有的维生素P最高。而茄子中,维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连接处,因此,食用茄子应连皮吃。
         而蔬菜营养的好坏取决于烹饪的方式,而非蔬菜是否新鲜。只有当蔬菜烧得太久时,才会失去大量的维生素,造成营养成分的损失。
          莴笋的营养成分主要在叶子部分,叶子的维生素、矿物质的含量都大大超过茎部。对芹菜来说等量的芹菜叶和茎相比,胡萝卜素高28倍,维生素B2高4.5倍,同时芹菜叶还有健胃、利尿、调经、降血压、镇静、补铁、补钙等多种作用。
          其实,菠菜含铁量并不高,其主要成分是草酸。菠菜中仅有10%的铁在肠道中被吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且还会影响人体对铁的吸收利用。此外,草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用

用料  

长茄子 1根
鸡腿 1个
青椒(水果椒) 1个
蒜头 3-4个
生抽

茄子炒鸡腿丝的做法  

  1. 将洗净茄子切丝。蒜头去皮拍碎。青椒洗净切丝备用。鸡腿肉洗净,去皮,切成小丝,放料酒和盐腌制1小时以上

  2. 锅内倒油放入鸡丝,再倒少许料酒。翻炒熟后盛出(不需要翻炒时间太久,这样鸡肉就不嫩了,保证熟了即可)

  3. 重新倒油放入茄子和蒜碎,然后翻炒7成熟倒入鸡丝,翻炒几下放入青椒丝。把青椒断生即可起锅。

茄子炒鸡腿丝的留言

关于茄子炒鸡腿丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
52 收藏