自制酸奶面包机版

简介

第三次做酸奶,用老酸奶代替菌粉做酵菌,手头上没菌粉且自个感觉菌粉做出的口感没酸奶引子做的好。今次做的这个是利用上次吃剩的酸奶来发酵的,做好后每次留点来做下次的酵菌就不用去买酸奶做菌了,不过不能留太久,适合经常做的朋友。

用料  

老酸奶 100g
纯牛奶 1000ml

自制酸奶面包机版的做法  

  1. 找个带盖的容器,包括盖子洗净并抹干水分,放微波杀菌,或用开水烫烫

    自制酸奶面包机版的做法 步骤1
  2. 取出倒进全部纯牛奶,加热不加热或加温一下都可以,我试了三种情况都成功。

    自制酸奶面包机版的做法 步骤2
  3. 我这次加温了下

    自制酸奶面包机版的做法 步骤3
  4. 这是要来做菌的老酸奶,与纯牛奶的比例是1:10有人用稀酸奶,我没试过.

    自制酸奶面包机版的做法 步骤4
  5. 这时先把纯奶与酸奶混合,最好先一点点加到酸奶碗里调匀后再倒进纯奶盒里,对了,勺子也要消消毒。

    自制酸奶面包机版的做法 步骤5
  6. 拦均匀后盖好盖子,直接放进面包机,面包机的桶我也取走了。

    自制酸奶面包机版的做法 步骤6
  7. 选择酸奶程序或选择发酵程序,时间调到6个小时左右。

    自制酸奶面包机版的做法 步骤7
  8. 6小时后,完成,像豆花一样的表面。

    自制酸奶面包机版的做法 步骤8
  9. 不要急着吃,最好放在冰箱冷藏一下,口感与奶味会浓点。

    自制酸奶面包机版的做法 步骤9

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