私房酸梅汤

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简介

今年的第一杯!一喝就深刻感觉到:夏天到了!
喝过以后保证你就明白外面餐厅里的酸梅汤有多少是用糖浆兑出来的了,不要偷懒,和我一起自制一杯私房的酸梅汤吧~

用料  

乌梅 60g(25颗左右)
山楂 25g(20片)
甘草 8g
陈皮 8g
洛神花(玫瑰茄) 4-5朵
(干桂花) 5g
纯净水 2000ml
冰糖 根据喜好

私房酸梅汤的做法  

  1. 材料有很多途径可以买,中药房,淘宝,记得要买烟熏乌梅,千万别买了零食乌梅哦。

  2. 第一步,把除了桂花以外所有的材料水洗干净,毕竟是中药材,难免有脏脏的灰。然后用2000ml纯净水浸泡所有材料30分钟。

  3. 开大火煮沸后转小火煮40分钟

  4. 此时加入冰糖调味,并加入干桂花增香

  5. 再煮十分钟关火,当然,记得冰镇哟~口感一级棒!

小贴士

其实甘草本身就回甘,尤其是冰镇以后更为明显,所以不必追求放很多冰糖,这样也更利于品出乌梅的天然滋味。

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