柠檬蛋白吐司

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简介

消耗边角料吐司>▽<
淡淡的柠檬香气很适合现在吃……
用蜂蜜代替了白砂糖更加凸显了柠檬的风味,也让这款吐司更加软妹了φ(≧ω≦*)♪

用料  

高粉 250G
蛋白 2个(我大约用了50G)
蜂蜜 30G
柠檬皮屑 一个柠檬的量
牛奶 100G(按蛋白的多少酌情增减)
即发干酵母 4G
2G
黄油 25G

柠檬蛋白吐司的做法  

  1. 除黄油外的所有材料揉成团,然后加入黄油揉至扩展阶段。
    发酵至2.5倍大,大约40分钟就可以了。

  2. 将发酵好的面团取出排气,分成三等分,松弛15分钟。

  3. 松弛后的面团擀成椭圆形,上下三分之一处向内折,然后将面团擀成长条卷起来,放入吐司模中。

  4. 进行二次发酵,发至八分满。
    我大约发了80分钟。

  5. 放入预热好的烤箱中,170℃,35分钟。

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