西式高汤(西式清汤)

简介

朕找了好久终于从百度上找到了这份西式高汤的菜谱 本来做西班牙海鲜的时候打算拿中式高汤糊弄一下 结果被鄙视了……无奈我只好被自尊心驱动 寻觅呀寻觅…… 不过皇天不负苦心人 突然发现互联网的伟大~~~ 在此感谢各位科技界的大佬给我提供了这个咸鱼翻身的机会 谢谢 谢谢!  那么 就不废话了  这个西式高汤使用的场景我是不太清楚的~~ 不过可以肯定的是 强迫症患者在做西班牙海鲜饭的时候看到这个菜谱就可以放过你们自己了!!!!

用料  

老母鸡 800g
洋葱 400g
西芹(不是欧芹哦 我查过了不一样) 100g
胡萝卜 100g
蒜苗 50g
6000cc(1cc等于1毫升)
月桂叶(香叶) 5片
百里香 5g
黑胡椒粒 10g

西式高汤(西式清汤)的做法  

  1. 洋葱对切(切成一半,我的理解哟~)去皮;西芹、蒜苗及胡萝卜切小块,备用。

  2. 老母鸡汆烫3分钟后捞起,用清水洗净沥干。

  3. 将水和前两个步奏处理好的材料放入汤锅中(没有出现名字的材料请自觉等候入锅~),大火煮开后捞去浮沫。

  4. 捞去浮沫后(原来的菜谱也没有写时间!不要怪我!—。—我觉得汤滚一会儿就可以了 你懂的chinese的一会儿很微妙~)转小火,让汤一直出入沸腾的状态,沸腾约两个小时后,加入月桂叶、百里香、黑胡椒~(终于下锅咯~~~~)

  5. 月桂叶、百里香、黑胡椒下锅后2小时,汤汁约剩2/3的量,观火后用细滤网将汤汁过滤即可(我打算用咖啡的过滤纸来过滤,你们看到的时候我已然已经实验过了哦~~)

  6. 最后一步我不能理解……丫说高汤熬煮快完成时才放入香料略煮……去你略煮的!我都煮了一个小时的月桂叶了还略煮!你材料里又没有写别的香料!要死啊!所以……请无视我的声嘶力竭~

小贴士

写第六步的原因是尊重作者……但是我表示这个作者真的是……要我怎么说……太多省略号了~ 好吧 这里要说的是此菜谱来源于网上 该网站标明的本菜谱出处是煲汤大全……虽然我没有在煲汤大全的百度百科的目录里找到

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