可乐鸡翅,融合!

简介

此可乐鸡翅乃集结了“下厨房”几大热门可乐鸡翅的做法,又加了一点自己的心得的融合之菜品,口感极嫩,咸甜可控,欢乐异常,省了大家四处奔走找资料之苦,是一个站在许多前辈鸡翅膀上的最新版菜谱,热烈欢迎大家共同改进!撒花!

用料  

鸡翅中 8-12个
可乐 280ml-400ml
少许
少许
料酒 两大勺
生抽 一大勺
老抽 适量
适量

可乐鸡翅,融合!的做法  

  1. 用刀给鸡翅中划开两个口,这样比较容易入味,而且吃货们把整支鸡翅放到嘴里比较容易找到支点用舌头剔骨头!

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤1
  2. 把姜切片和切好的鸡翅一起放到锅里,中火等到水烧开就好了,最后水中会有很多末子和油星。这样可以给鸡翅去腥,去油,同时也会让最后的鸡翅很嫩。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤2
  3. 将煮完的鸡翅用凉水反复的冲洗,让鸡翅完全冷却。可让鸡翅在下面煎的时候外皮更脆。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤3
  4. 葱姜切好,我个人还喜欢放点小红辣椒。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤4
  5. 油不用多,让油基本覆盖锅底一层就行。加入葱姜辣椒炒一下,等闻到香味就准备下鸡翅!

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤5
  6. 将鸡翅两面都煎至微微的金黄色。我个人就是感觉泛油光的时候没什么肉的红色就差不多了。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤6
  7. 炸至金黄色后,加入料酒两大勺,一勺生抽,老抽适量,还有就是根据鸡翅的多少加入可乐,半瓶或者三分之二瓶,根据口味可以自己调整几种调料的比例,我不喜欢吃盐所以没放盐。接下就是收汁了,时不时动一下鸡翅别让鸡翅糊到锅上。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤7
  8. 差不多的时候我个人的经验是把葱姜什么的都挑出来,要不然他们很容易糊在肉上,有碍瞻观,还不健康。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤8
  9. 等待...

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤9
  10. 漫长的等待,不一定要把汁收干净,颜色感觉差不多了,再尝一下汁的口感,觉得合适就OK,鸡翅基本就是这个味道。

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤10
  11. 装盘,给自己摆摆盘,收工!

    可乐鸡翅,融合!的做法 步骤11

小贴士

1,先煮一下可以让鸡翅口感更好,基本上含在嘴里鸡翅的肉就会自动和骨架分离,但还保持肉的弹性。试过不煮直接做的,口感要差一些,比较硬。
2,鸡翅下国前先把调料备好,想我这样的新手经常手忙脚乱的就更要注意了。
3,收汁到一定程度就把葱姜什么都捡出来,要不然极有可能糊在鸡翅上,场面很糟糕,亲测。
4,确实挺好吃的。哇咔咔咔。

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