泡椒霸王兔

20 人做过这道菜
浓烈的泡椒口味,正如其名一样,辣得霸道!

用料  

兔肉
泡辣椒
泡姜
葱姜蒜
盐鸡精
胡椒粉
淀粉
青花椒
鸡蛋

泡椒霸王兔的做法  

  1. 将兔肉治净斩一厘米的小块,用清水反复洗净血水捞出沥干,加盐、料酒、淀粉、蛋清抓匀上浆。

  2. 锅内倒入两斤油烧至八成热,下入兔肉块滑油捞出沥油。

  3. 锅内留较多的底油,下入泡椒段、泡姜粒、青花椒大火炒制,再下入大葱段和蒜末反复翻炒出味,

  4. 下入兔肉翻匀,再掺入鲜汤,调入盐、鸡精和胡椒粉,盖盖烧十分钟出锅

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