草莓淡奶泡芙:抓住草莓季的尾巴

简介

转眼已是草莓下市的季节,每年最鲜嫩的味道就要离我们远去了,我用最美味的草莓淡奶泡芙,来给这一季画上完美的句点。草莓酸甜清新的滋味,配上顺滑的内馅,会让我们不自觉地产生神奇的幸福感。

用料  

泡芙外皮
无盐黄油 50克
面粉 65克
凉水 150克
砂糖 1/2小勺
1/4小勺
鸡蛋 2个
糖粉 适量
内馅
卡士达酱 170克
鲜奶油 200克
砂糖 20克
草莓 10个

草莓淡奶泡芙:抓住草莓季的尾巴的做法  

  1. 锅中加入凉水、黄油、砂糖和盐,加热煮沸;

  2. 黄油完全熔化者至沸腾时,加入过筛的面粉

  3. 用橡皮铲一直触到锅底快速搅拌。

  4. 将面糊倒入搅拌盆中,散去热气后,将打散的蛋液分次加入面糊中

  5. 边倒边搅拌均匀,直到蛋液被全部吸收。

  6. 用橡皮铲捞起面糊,如果垂下的面糊呈V字形就表示面糊已经完成了。

  7. 将面糊装入直径1cm圆形花嘴的裱花袋,在垫好油布的烤盘上挤出适量大小的面糊(注意面糊间的间隔距离)

  8. 在面糊上刷上薄薄的蛋液,手法要轻,注意不要破坏面糊的造型

  9. 烤箱预热至200度,烧烤25~30分钟。

  10. 将冷藏的卡士达酱(附后)用打蛋器搅打中顺滑;粉

  11. 鲜奶油加糖后用打蛋器打发至80%的状态;

  12. 将卡士达酱加入打发好的鲜奶油中,均匀搅拌后装入裱花袋;

  13. 用刀将泡芙的顶部切开,然后填入内馅,放上草莓后再围着草莓挤上一圈鲜奶油即可。

  14. 最后撒上一层薄薄的糖

小贴士

1、在泡芙烘烤的过程中,切记不要打开烤箱的门;
2、烤好的泡芙不要马上从烤箱中取出,在电源关闭的情况下用余热焖10分钟左右,然后再转到冷却架上进行冷却。

草莓淡奶泡芙:抓住草莓季的尾巴的留言

关于草莓淡奶泡芙:抓住草莓季的尾巴的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
231 收藏

作者燃烧的小火苗的其他菜谱