泡椒藿香鲢鱼

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简介

超级爱藿香的味道,又不爱鲫鱼太多刺,结合了泡椒鱼和藿香鲫鱼的做法,味道真是非常好。

用料  

鲢鱼 1条(3斤左右)
泡椒 10个
泡姜 2个
5个
藿香 1把(3支左右)
2根
2小匙
花椒 1小撮
红油海椒 2匙
熟花生米 适量

泡椒藿香鲢鱼的做法  

  1. 鲢鱼洗净切块,加盐腌入味。(请忽略上面的几条黄辣丁)

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤1
  2. 腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤2
  3. 葱切好待用。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤3
  4. 藿香切细待用。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤4
  5. 菜籽油大火烧熟后关小火。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤5
  6. 处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤6
  7. 加入红油海椒炒至油变红。(不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替)

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤7
  8. 将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤8
  9. 将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤9
  10. 加水没过鱼块,开大火。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤10
  11. 烧开后用锅铲背轻推鱼块,好让鱼块都能够均匀受热。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤11
  12. 烧开后5分钟左右(这时候鱼基本已经熟了),倒入处理好的葱花。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤12
  13. 倒入藿香

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤13
  14. 稍微翻炒一下,这个步骤一定要轻,要不鱼块就会散掉。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤14
  15. 起锅装入盆内。

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤15
  16. 最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦!

    泡椒藿香鲢鱼的做法 步骤16

小贴士

这道菜没有另外加盐、味精、鸡精等调味品,我们家吃味道已经足够,喜欢味大的同学可以酌情自己添加。

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