泡椒藿香鲢鱼

鲢鱼洗净切块，加盐腌入味。（请忽略上面的几条黄辣丁）

腌鱼的时间将泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。

葱切好待用。

藿香切细待用。

菜籽油大火烧熟后关小火。

处理好的泡姜、泡椒、蒜粒入锅炒香。中火

加入红油海椒炒至油变红。（不爱吃辣的同学这步可以用香辣酱或者豆瓣酱代替）

将鱼头先入锅翻炒至稍微变色。

将全部鱼块倒入锅内稍微翻炒。

加水没过鱼块，开大火。

烧开后用锅铲背轻推鱼块，好让鱼块都能够均匀受热。

烧开后5分钟左右（这时候鱼基本已经熟了），倒入处理好的葱花。

倒入藿香

稍微翻炒一下，这个步骤一定要轻，要不鱼块就会散掉。

起锅装入盆内。

最后加入熟花生米点缀下就可以开动啦！