双色版燕麦小饼干

简介

双味巧克力燕麦小西饼

 作为烘焙爱好者,肯定少不了准备各种甜点来招亲待友。所以提前试着学做几种精致美味的饼干,到时一定让您倍有面子!
今天分享给大家的是一款小西饼,而且是两种口味的,可可味和抹茶味,您更中意哪一款,任君选择哦!特意加入的燕麦粉,更能增加饱腹感,也更营养。小小的外形,让人忍不住想多吃几个呢!
【双味巧克力燕麦小西饼】(每个约6克,共32个)  
烘烤:上火180度,下火140度,放烤箱中层,烤约13分钟
材料:
无盐黄油58克,糖粉50克,蛋黄10克,淡奶油20克
A:原味可可粉10克,低筋面粉35克,泡打粉0.5克,小苏打0.5克,盐0.5克
B:抹茶粉3克,低筋面粉42克,泡打粉0.5克,小苏打0.5克,盐0.5克,
C:黑白巧克力各适量

用料  

材料看简介

双色版燕麦小饼干的做法  

  1. 一:做面团
    1,准备:燕麦片用小火炒香,或者用烤箱165度烤5-8分钟至金黄,晾凉备用。黄油软化。
    2,A和B材料各自混合过筛2次。
    3,黄油和糖粉混合,用电动搅打器打至蓬发,颜色变浅。
    4,分三次加入蛋黄,每次搅打吸收再加入下一次。
    5,分三次加入淡奶油,每次搅打均匀再加入下一次,直到全部加完。
    6,打发黄油成非常蓬松轻盈的状态。
    7,均匀分开两份,分别加入到A和B面粉内,搅拌均匀。
    8,可可面团和抹茶面团就做好了。
    二:造型和烘烤
    9,用小勺挖一平勺大约就是6克的样子(也可以逐个称量),戴上一次性手套将小面团搓圆。
    10,放到炒香的燕麦中,稍稍用力滚一周,使均匀沾满燕麦。
    11,摆放在铺了油纸的烤盘中,用筷子在中间扎个小洞。
    12,放入预热好的烤箱,用上火180度,下火140度,烤箱中层,烤约13分钟左右至成熟。
    13,出炉的小饼放在烤网上晾凉。
    14,黑白巧克力各自装入裱花袋隔热水融化,挤入饼干的小洞内即成。

  2. 双色版燕麦小饼干的做法 步骤2
  3. 完成图

    双色版燕麦小饼干的做法 步骤3
  4. 简单

    双色版燕麦小饼干的做法 步骤4

小贴士

Tips:
1,燕麦片无论是“快熟燕麦片”还是“即食燕麦片”都可以做这款饼干,区别不大。买的纯燕麦片就行,不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。
2,根据你挖的面糊大小,饼干烤制的时间也是不一样的,饼干越大烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大,我做的每一个6克,更容易烤熟且口感更酥松。
3,可以将配方中的可可粉和抹茶粉换成等量的低筋面粉,就是原味饼干了。也可以将燕麦换成其他坚果碎,做各种不同风味的尝试。
4,小生坯搓圆做好后,不需要压扁,用筷子在中间扎小洞要扎的深一些,注意不要扎破面团就行,饼干在烤制过程中会自然蓬发变得扁平一点,凹洞会变浅的。如果小洞扎的太浅烤好后变扁平就没有凹洞挤巧克力啦。
5,可可味的小饼自身颜色深,不容易从外表观察是否成熟,要多注意看外表燕麦成金黄色即可,不要烤过了。

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