卤鸡爪

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简介

这道菜非常简单,但味道绝对令你赞不绝口。拿来做菜也可以,拿来当茶点也可以,拿来配啤酒也可以。不要犹豫啦,动手吧。

用料  

鸡爪 500g
姜片 三片
葱白 两段
生抽 适量
老抽 小量
小量
芝麻油 适量
白糖 适量
料酒 适量
胡椒粉 小量
八角 两个
花椒 (不吃辣可以不放)

卤鸡爪的做法  

  1. 把指甲剪掉,清水彻底冲洗干净。

    卤鸡爪的做法 步骤1
  2. 开水烧开,煮三分钟。

    卤鸡爪的做法 步骤2
  3. 拿出来过冷水

    卤鸡爪的做法 步骤3
  4. 调味料(料酒忘记拍,料酒很重要)

    卤鸡爪的做法 步骤4
  5. 把前述酱料放下去腌十分钟。然后,加清水盖过鸡爪,大火煮开。

    卤鸡爪的做法 步骤5
  6. 大火煮开,关中小火继续煮。

    卤鸡爪的做法 步骤6
  7. 看到水快干,闻到一股香味了。

    卤鸡爪的做法 步骤7
  8. 煮到这样子差不多了。味道和质感刚刚好。注意肉不要煮得太烂。

    卤鸡爪的做法 步骤8
  9. 成品

    卤鸡爪的做法 步骤9
  10. 完工,加一点葱花点缀一下。这道菜,绝对不会让你失望。正点。

    卤鸡爪的做法 步骤10

小贴士

1、老抽不要太多。
2、最好加花椒。

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